Die Geschichte von Schollach reicht weit zurück. Bereits 1280 wurde der Ort erstmals urkundlich erwähnt. Damals gehörte Schollach als Filialgemeinde zur Pfarrei Urach. Rund 200 Jahre später entstand die erste Kapelle, die 1515 dem heiligen Wolfgang geweiht wurde. Einer Legende zufolge soll ein Wolf in der Nähe des Laulishofs ein Kind geraubt, es jedoch an jener Stelle unversehrt zurückgelassen haben, an der später die Kirche errichtet wurde.
Im Jahr 1717 wurde die Kirche erweitert und erneuert. Der berühmte Schwarzwälder Bildhauer Matthias Faller schuf den Altaraufbau und mehrere Figuren. Mit dem Bau des Pfarrhauses und der Erweiterung der Sakristei im Jahr 1908 erhielt die Gemeinde weitere wichtige Gebäude. Bereits 1909 wurde Schollach zur selbstständigen Pfarrei erhoben.
Eine schwere Zäsur erlebte die Gemeinde im Juli 1939, als ein Blitzschlag die Kirche in Brand setzte und weitgehend zerstörte. Während des Zweiten Weltkriegs fanden die Gottesdienste in einer Notkirche im Gasthaus „Sonne“ statt. Erst nach Kriegsende begann unter Pfarrer Heinrich Henke der Wiederaufbau. Mit großem Einsatz der Bevölkerung und zahlreicher Helfer entstand die heutige Kirche, die am 12. Oktober 1949 durch Erzbischof Wendelin Rauch feierlich geweiht wurde. Zu den Ehrengästen zählten unter anderem Staatspräsident Leo Wohleb und Erbprinz Joachim von Fürstenberg.
Die Ausstattung wurde in den folgenden Jahren ergänzt, unter anderem durch neue Kirchenbänke und eine Orgel. Eine umfassende Innenrenovierung erfolgte 1994, wobei ein neuer Altar und ein Ambo angeschafft wurden. Die Pfarrkirche St. Wolfgang ist bis heute ein bedeutendes religiöses und kulturelles Zentrum des Schollachtals und Zeugnis des starken Gemeinschaftssinns seiner Bewohner. Zahlreiche Geistliche und Ordensschwestern stammen aus der Gemeinde. Seit 1990 gehört Schollach zur Pfarrei Eisenbach und wird heute innerhalb der Seelsorgeeinheit betreut.