Sein Honig wird ausschließlich im Biosphärengebiet Schwarzwald im Naturpark Südschwarzwald erzeugt und geschleudert.
Du erhältst einen geschmacklich einzigartigen Honig, der das gesamte Spektrum an Pollen, Nektar und Honigtau eines ganzen Bienenjahres enthält.
Die Bienen leben ausschließlich im Bereich des Wiesentales. Walter verzichtet auf das Wandern mit den Bienen, auf die Erzeugung von Sortenhonigen und jegliche Mengenmaximierung. Um ein einmaliges Geschmackserlebnis zu ermöglichen schleudert er immer nur am Ende des Bienenjahres. Es entsteht so ein aromatischer, unvergleichlicher Honig. Kein Jahrgang ist mit dem anderen vergleichbar. Zur Bekämpfung von Parasiten und Krankheiten bei den Bienen verwendet er keine Medikamente. Deshalb ist ein eigener Wachskreislauf unabdingbar -Walter arbeitet exklusiv mit eigenem Wachs.
Zur Veredelung seiner Bienenprodukte nutzt er, wann immer möglich Produkte aus der unmittelbaren Nachbarschaft.