Wir betreiben im Schwarzwald biologisch-dynamische Landwirtschaft und bilden dabei einen möglichst abgeschlossenen Hoforganismus: Im Zentrum steht die Käseproduktion durch Kuhmilch. Diese wird gegeben durch unsere Vorderwälder-Herde. Neben Milch geben die Kühe den wertvollen Mist, der wiederum unsere Felder düngt. So erhalten wir Gemüse, Getreide und genug Heu um das Vieh durch den Winter zu bringen. Neben verschiedenen Käsesorten stellen wir auch andere Milchprodukte her. Als Nebenprodukt entsteht genug Molke um eine kleine Gruppe Schweine groß zu ziehen.