Das Biosphärengebiet Schwarzwald lädt vom 31. August bis 14.September unter dem Motto “Landschaftspflege trifft auf Genussmoment” gemeinsam mit sechs Gastronomen und drei Landwirten zu den Kulinarischen Zicklein Wochen ein.
Die Gastgeber kreieren zwei Wochen lang Spezialitäten vom Zicklein und ergänzen damit ihre regionalen Speisekarten. Neben Fleisch gibt es auch vegetarische Gerichte mit Ziegenkäse von einem weiteren Landwirt aus dem Biosphärengebiet. Den Auftakt macht am 31. August eine Ziegenwanderung in Menzenschwand.
Die Zicklein und auch der Ziegenkäse stammen von drei Ziegenhaltern aus
dem Biosphärengebiet Schwarzwald: der Weidegemeinschaft Zweistädteblick
aus Tunau, dem Ziegenhof aus Menzenschwand und Hof Till aus Schluchsee,
alle durch das Biosphärengebiet Schwarzwald ausgezeichnete
Partnerbetriebe.
Die Zicklein-Wochen finden beim Naturparkhotel
Der Waldfrieden aus Todtnau-Herrenschwand, beim Hotel Gasthaus Hirschen
aus Todtnau-Brandenberg, beim Restaurant Hotel Sennhütte aus dem
Kleinen Wiesental, beim Hotel Schwarzwaldhaus aus Bernau, beim Boutique-Hotel Schwarzwaldhof in Hinterzarten und beim Hotel
Restaurant Löwen aus Zell im Wiesental statt.