Die regionale Herkunft und die Saison der Produkte liegen dem Chef des Hauses, Willi Kapferer, besonders am Herzen. Unsere Gäste schwärmen vor allem für die fangfrischen Schwarzwaldforellen und die Wildspezialitäten aus der eigenen Jagd. Hier schmeckt man einfach: Nur aus guten Zutaten wird ein gutes Essen.